生産工(gōng)藝(yì)部分包括屠(tú)宰車(chē)間、魚(yú)蝦整理車間、加工車間及生(shēng)産工藝(yì)服務的設施，如化驗室、冷(lěng)卻塔、水(shuǐ)塔(tǎ)、水泵房、倉庫、污水處理和(hé)消防設施等。幾個車間的作用分别是：

     屠(tú)宰車間：用于屠宰豬、牛(niú)、羊及禽類，配有各種專用設備。

     魚蝦整(zhěng)理車間：用作(zuò)産品凍前處理，主要是清洗(xǐ)、分類、分級、過磅和包(bāo)裝等工序。

     加工(gōng)車間：肉禽類有分割包裝、腌臘、熟食、腸衣加工(gōng)、副産品加工等：水産品(pǐn)有魚片、魚香腸加工(gōng)等：蔬菜類有速凍制品的加工等等。車間内配有(yǒu)相應的加工機械和設備。