根據《食品安全法》及其實施條例規定，衛(wèi)生部在原《速凍預包裝面米食品衛生标準》（GB19295-2003）實施基(jī)礎上，組織制定(dìng)公布了食品安全國家标準《速凍面米制品》（GB19295-2011），于2011年12月21日正式實施。其中新标準準确修改了速凍(dòng)面米制品的相關術語和定義，使其更加準确；參考國際食品微生物标準委員會采樣方案和限量規定，修改了微(wēi)生物指标規定，采用了(le)微生物分級采樣方案，同時根據緻病菌風險(xiǎn)評估結果，調整了沙門氏菌、金(jīn)黃色葡(pú)萄球菌的限量規定(dìng)，使(shǐ)其更具科學性和合理性；根據産品特性和(hé)與其他國家标準間的協調(diào)性，調整理化等指标規定。
   

    其(qí)中，對于金(jīn)黃色葡萄球(qiú)菌(jun1)由原來的“不得檢(jiǎn)出”變為“限量檢出”，引發了公衆“要求降低了”的質疑和(hé)擔憂。但針對公衆(zhōng)質疑，中國疾病預防控制中心食品(pǐn)安全首席專家劉(liú)秀梅在(zài)三亞參加“生命科學技術在食(shí)品安全中的最新應(yīng)用進展”論(lùn)壇時(shí)表示，在修訂标準的(de)過程中，采集了(le)大量數據進(jìn)行研究(jiū)，速凍食品零下18攝氏度保存，在這種冷鍊條件下，菌量是不能夠再繼續繁殖，也沒(méi)有條件産毒。在這種情(qíng)況下，菌(jun1)量在一定量的範圍當中對人(rén)體是安全的(de)。由此看出，速凍食(shí)品(pǐn)運輸和(hé)貯存時(shí)的保溫對食品(pǐn)安(ān)全有着(zhe)直接、重要的影響。