根據《食品安全法(fǎ)》及其實施條例規定，衛生部在(zài)原《速凍預(yù)包裝面米食品衛生标準》（GB19295-2003）實施基礎上，組織制定(dìng)公布了食品安全(quán)國家标準《速凍面米制品》（GB19295-2011），于2011年(nián)12月21日正式實施。其中新标準準确修改了(le)速凍(dòng)面米制品(pǐn)的相關(guān)術語和定義，使其更加準确；參考國際食品微生物标準(zhǔn)委員會采樣方案和限量規(guī)定，修改了(le)微生物指(zhǐ)标規定，采用了微生物分級采樣方案，同(tóng)時根據緻病菌風險(xiǎn)評估結果，調整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規定，使(shǐ)其更具科學性和合理性；根據産品特性和與其他國家标準(zhǔn)間的協調性，調(diào)整理化等指标規定。
   

    其中，對于金黃色葡萄球菌由原來的“不得檢出”變為“限量檢出”，引發了公衆(zhōng)“要求降低了”的質疑和擔憂。但針對公衆(zhōng)質疑，中國疾病預防控(kòng)制中心(xīn)食品(pǐn)安全首席專家劉秀梅在三亞參加(jiā)“生命科學技術在食品安全中的最新應用(yòng)進展”論壇時表示，在修訂标(biāo)準的過程中，采集了(le)大量數據進行研究(jiū)，速凍(dòng)食品零下18攝氏度保存，在這種冷鍊條件下，菌量是不能夠再繼續繁殖(zhí)，也沒有條件産毒。在這種情況下，菌量在一定量的範圍(wéi)當中對人體是安全(quán)的。由(yóu)此看出，速凍食品運輸和(hé)貯存(cún)時的(de)保溫對食品(pǐn)安全有着直接、重要的影響(xiǎng)。