首先講講什麼叫制冷。制冷(lěng)兩字隻能說是(shì)技術上的術語，嚴格講是錯誤的，世界上沒有那國(guó)的(de)科學家能制造出“冷(lěng)”來。那到底什麼是(shì)冷，先舉例說明：在寒(hán)冬臘月，氣溫降到-5℃，我們說(shuō)今天天氣真冷，可東北人(rén)說不冷;在大伏天，氣溫在+32℃時，我們會說不算熱，但氣溫突然降到+25℃，我們會(huì)說太(tài)冷了;這冷是随着人的常(cháng)識來定(dìng)的，在物理學中沒有冷的定義。在工程中冷是跟着生産需要而定的(de)。如老(lǎo)總問，冷庫打冷了嗎?你說打冷(lěng)了，這個冷是指-18℃;老總問，水果庫溫度穩定嗎?你說(shuō)很穩(wěn)定，這回答的含義是水果庫(kù)溫度穩定(dìng)在±0℃了，這是我們這個行業對冷的定義。但是我們還(hái)是把這種利用機械設備把降溫對象降到所需溫(wēn)度的方法叫制冷，這(zhè)就是術語。什麼叫制冷，比如我們(men)将裝有一公斤20℃冷水的水壺放到(dào)一塊燒到500℃的鐵闆上，沒有多久水就(jiù)開了(le)，如果不拿開水壺，不多久(jiǔ)水就幹了(le)。大家和說鋼闆在對(duì)水加熱，反過來(lái)也可(kě)以說水在對(duì)鋼闆降(jiàng)溫。而且，降(jiàng)了多(duō)少度(dù)，都可計算出來，因為一公斤水從20℃升到100℃，它需要外界(jiè)提供它80大卡熱量，水從100℃到燒幹，它需要外界提(tí)供539大卡熱量，也(yě)就(jiù)是說一(yī)公斤20℃冷水燒(shāo)到(dào)幹，要外界提供619大卡熱量。如果(guǒ)按制冷的角度它從外(wài)界或鋼闆中提取了619大卡熱量而(ér)變成了水蒸汽，使鋼闆降溫了，這就是制冷，是利用水對鋼闆制冷。如果将水倒在(zài)鋼闆上，那就更直觀了。